Hasta el 15 de febrero estarán abiertas las postulaciones a la 5ta versión del
Diplomado Iniciación al Mundo Fungi, programa de Oficios Varios que desde 2020
impulsa un espacio de formación que integra ciencia, saberes tradicionales,
recolección y cocina en torno al universo de los hongos.
Tras cinco años de trayectoria, la versión 2026 se estructura en ocho módulos que recorren
de manera integral el mundo de los hongos, desde la biología y la ecología hasta la cultura
recolectora y la protección territorial. El programa también aborda los hongos del suelo y su
rol en la agricultura sostenible, la morfología e identificación de macrohongos, la
micogastronomía, el cultivo de especies comestibles y funcionales, además del desarrollo
de proyectos finales.
La formación se imparte en modalidad híbrida, combinando clases online durante tres
meses con una semana de terreno obligatoria en Pucura, Región de Los Ríos, donde se
realiza aprendizaje directo en bosque junto a comunidades recolectoras del territorio, no es
necesario tener conocimientos previos para ser parte de este curso.
Tremenda invitación
En este contexto, Javiera Naranjo, coordinadora general del diplomado, extiende la
invitación a participar de esta nueva versión y destaca el carácter integral de la formación:
“Es una oportunidad muy relevante de formación en torno al mundo fungi. Durante tres
meses abordamos recolección, biología, taxonomía, cocina y cultura, para luego
encontrarnos en terreno y poner en práctica lo aprendido. Es un diplomado único en Chile”.
El equipo docente está conformado por especialistas de distintas áreas: Cristian Atala, a
cargo de biología y ecología; Alejandra Ibáñez, quien aborda los saberes culturales, la
recolección respetuosa y la protección territorial; Ninozka Becerra y Juan Karlo Romero,
enfocados en hongos del suelo y agricultura sostenible; Carolina Torres y Pablo Muñoz,
responsables del módulo de cultivo; Graciela Vicente Ráfales, cocinera recolectora
especializada en micogastronomía; Javiera Naranjo, quien acompaña el desarrollo de los
proyectos finales, y junto al profesor Götz Palfner, biólogo y micólogo de reconocida
trayectoria académica, fundador y curador del Fungario CONC-F, una de las colecciones
micológicas más relevantes del país, quien aborda la morfología e identificación de
microhongos.
Nuevo plazo
La formación está dirigida a personas de áreas como educación, gastronomía, agricultura,
investigación, salud, turismo y otros oficios interesados en integrar el conocimiento del
Mundo Fungi en sus prácticas.
Las clases comienzan el sábado 14 de marzo. Para conocer el programa completo,
requisitos y proceso de inscripción, se puede visitar https://oficiosvarios.cl/diplomado-
iniciacion-mundo-fungi/ y revisar más información, novedades y contenidos en las redes
sociales de Oficios Varios: @oficiosvarios.
Descripción de los módulos:
Módulo 1: Biología de los hongos.
Descripción:
Este módulo está orientado a entregar los elementos básicos de la biología de los hongos. Desde qué son, hasta las características de sus células y nociones sobre la diversidad de Chile.
Clases:
01. Introducción al curso: qué son y qué no son los hongos.
02. Biología de los hongos: célula fúngica, nutrición, estrategias de vida.
03. Ecología de los hongos y líquenes.
04. Morfología general de macrohongos.
05. Técnicas de descripción y preservación.
06. Diversidad de hongos en Chile.
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